兩種文化與服務(wù)方式的平衡
世界酒店：您之前服務(wù)的Madinat Jumeirah（朱美拉城）一直被視為向傳統(tǒng)阿拉伯文化遺產(chǎn)致敬的酒店杰作。尊雅在上海的酒店將如何融合和體現(xiàn)傳統(tǒng)的中國文化？
David Loiseau：尊雅企業(yè)的核心價值是“Stay Different”（與眾不同），我們要為客戶提供的是獨一無二的感覺。我們的特別之處從酒店的建筑上就開始體現(xiàn)，不管是在迪拜還是在未來的上海，光是看到尊雅酒店的建筑外形，人們就已經(jīng)可以體會到尊雅帶來的與眾不同的感覺。比方說我們在迪拜的帆船酒店，它充分融合了阿拉伯文化，更已經(jīng)成為全世界最具代表性的建筑之一。從員工的制服到酒店內(nèi)獨特的香味，尊雅酒店里的每個細(xì)節(jié)都被賦予非常貼近本土文化且與眾不同的精神，就好象你一看到迪拜的朱美拉城，你就會立刻感知：這就是尊雅，這就是阿拉伯。我們上海這家酒店的建筑采用銀質(zhì)材料的表面，我相信在上海乃至全中國都是很少見的。尊雅上海酒店在建筑上充分融合了中國唐朝建筑的精髓，當(dāng)你在新天地逛街的時候，你會忍不住要看尊雅上海酒店的建筑，因為這是獨一無二的。我們邀請了全世界最優(yōu)秀的日本設(shè)計所來進行酒店設(shè)計，不管是大堂、酒吧的吧臺，甚至是酒店布草、窗簾等所有細(xì)微的環(huán)節(jié)，我們都力求體現(xiàn)唐朝的文化精髓；而你又會發(fā)現(xiàn)所有這些看似傳統(tǒng)的細(xì)節(jié)卻又充分融合現(xiàn)代的元素，以此來體現(xiàn)現(xiàn)代化中國的活力與精神。
世界酒店：地緣的文化差異也會導(dǎo)致服務(wù)的差異，未來上海的尊雅酒店如何在阿拉伯式的服務(wù)和亞洲式的服務(wù)中保持平衡？
David Loiseau：為了給上海的酒店提供最最優(yōu)秀的服務(wù)人才，我們派遣了300個中國雇員前往迪拜的尊雅酒店培訓(xùn)。中華文化是很深厚的，不會因為在迪拜工作的經(jīng)歷就徹底抹殺他們內(nèi)心的中國精神。在迪拜培訓(xùn)僅僅是為了能在上海的酒店延續(xù)尊雅一貫的核心價值。但是，核心價值的表現(xiàn)形式并不是一樣的，我們需要更符合當(dāng)?shù)夭僮髂Ｊ降谋憩F(xiàn)方法。尊雅的服務(wù)源自阿拉伯，但是服務(wù)的精神在全世界都是相通的。我相信這一點，我們在紐約、在倫敦可以做的很好，我們在中國也一樣可以有出色的表現(xiàn)。
管理創(chuàng)造領(lǐng)導(dǎo)力
世界酒店：尊雅內(nèi)部的培訓(xùn)機制情況如何？
David Loiseau：尊雅內(nèi)部的培訓(xùn)機制是系統(tǒng)的。在每個尊雅的酒店都會設(shè)置技能總監(jiān)的職位，而這個職位的職責(zé)就是幫助員工更具備專業(yè)素質(zhì)。不管是在迪拜、在紐約，還是在未來的上海，我們都會強化公司內(nèi)部培訓(xùn)的作用，培訓(xùn)需要常規(guī)化、系統(tǒng)化，只有高素質(zhì)的員工，才有高素質(zhì)的服務(wù)，才會有真正優(yōu)秀的酒店。
世界酒店：在員工與客戶之間進行選擇，你會選擇哪一個？哪一個更重要？
David Loiseau：相對于那些有數(shù)千家酒店的大型酒店品牌來說，尊雅的酒店數(shù)量屈指可數(shù)。一家好的酒店，除了優(yōu)秀的硬件設(shè)施之外，還需要有好的管理、優(yōu)秀的員工團隊。我相信，對員工好，員工才會對客戶好。這點對酒店行業(yè)非常重要，我們需要與員工進行充分的溝通，我們需要了解員工的想法與他們的需求；我們不斷的打造一種概念，那就是“與榮耀的尊雅一起工作”。我們向員工承諾，尊雅會提供最好的發(fā)展空間與前景，我們?yōu)閱T工提供每月超過6小時的專業(yè)培訓(xùn)，這在整個行業(yè)都是比較多的。我們鼓勵員工進步，我們表彰他們的貢獻。我們也許永遠都不用被迫在員工和客戶之間做選擇，因為發(fā)生這種情況的前提已經(jīng)被清除了，我們所作的一切都是為了讓員工覺得在尊雅工作是一件很開心的事情。
世界酒店：您如何看待中國目前的酒店人才教育系統(tǒng)？
David Loiseau：坦白的說，中國的酒店人才教育只能說還處于起步階段 ，我們必須承認(rèn)這一點。比方說上海要成為一個真正國際化的城市，上海就必須是一個“微笑著地“城市，需要對多元的文化敞開胸懷。在巴黎、在紐約、在倫敦，陌生人之間也會真誠的相互微笑，泰國也是一樣，我相信上海有一天也會這樣。中國的酒店人才教育正在和世界相比存在差距，但是我們也要看到中國的進步。我想說，我們需要給中國的酒店人才教育一些時間，需要給它足夠的耐心和理解。
世界酒店：你怎么在集團管理體制下體現(xiàn)個人的管理風(fēng)格？
David Loiseau：在我看來，這個是領(lǐng)導(dǎo)力的問題，我的觀點非常簡單。我更愿意和一個微笑著和我說話的人溝通。我喜歡愉快的工作環(huán)境，盡管在一個很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳虡I(yè)環(huán)境中，我也更愿意看到微笑。除非是涉及到一些重大問題，我們需要明確的給出“是”和“非”的判斷。我覺得好的管理風(fēng)格應(yīng)該是和諧、有耐心的、寬容的。
世界酒店：你的團隊成員如何評價你？您認(rèn)為你是一個容易溝通的上司嗎？
David Loiseau：我喜歡和同事們一起討論，我享受和大家溝通交流的過程。我總是問我的同事：為什么喜歡和我一起工作？我哪里做的不足、還需要改進？每次和同事們討論的時候，每次在我給出決定前，我都會咨詢我的同事們是否還有其他更好的解決方案。我想，大部分我的同事都會覺得我是個好溝通的人。我希望每個人都能有一個愉快的工作環(huán)境，我也提倡同事之間相互尊重、友愛的相處。但是我也覺得，工作就是工作。即使我們私下可以成為很好的朋友，但是對待工作，我們?nèi)匀恍枰獓?yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。