記者：您如何看酒店的節(jié)能問題？
張旭：隨著世界能源的緊張，不光是酒店設(shè)計需要節(jié)能，各種類型的建筑設(shè)計，包括住宅寫字樓等都需要節(jié)能。當(dāng)然酒店節(jié)能可以分別提出來，像一般的住宅樓，有使用者支付使用過程中能耗的費用，開發(fā)者不支付這種費用。酒店不同于這些，因為酒店一般是開發(fā)商持有的物業(yè)，要通過長期經(jīng)營來收回成本。住酒店時，只付服務(wù)費之類。
酒店運營的回收期內(nèi)，所有的能耗，包括水電等，占其總成本的將近50%。因為會直接影響到開發(fā)商的利益，所以說酒店節(jié)能是一個非常重要的問題。
而且普通物業(yè)不像酒店，用電用水量不像酒店那么大。酒店為了營造氛圍、提高舒適度，利用燈光，24小時空調(diào)運行系統(tǒng)，入住客人對衛(wèi)生間的使用，床上用品的頻繁更換，消耗很大。
記者：您認(rèn)為目前我國在酒店設(shè)計方面最突出的問題是什么？具體表現(xiàn)在哪些方面？
問題包括跟專業(yè)的酒店管理公司的接軌。設(shè)計師在設(shè)計上如何幫助酒店實現(xiàn)利益最大化，贏得更多的客人，單獨針對酒店的節(jié)能技術(shù)沒有什么可講的，因為技術(shù)核心是一樣的。
我們的設(shè)計包括水暖電、空調(diào)系統(tǒng)、外觀、功能方面等通盤的考慮。
我認(rèn)為目前酒店設(shè)計主要存在兩個大的問題：
一，酒店設(shè)計本身在相對的國家法律法規(guī)方面的規(guī)范特別少，而且我國酒店設(shè)計近十來年才與國際接軌，這屬于國家政策方面的空白，有待于改進(jìn)。
二，酒店在建筑設(shè)計這個大范疇里屬于復(fù)雜的一類，不僅在于其外觀如何漂亮等，還有內(nèi)部技術(shù)的采用。作為一個持有性的物業(yè)，如何讓開發(fā)商在持有過程中，獲得一個好的回報，這與前期的策劃和定位有很重要的關(guān)系。所以需要一個好的前期策劃和定位，策劃先行。但目前國內(nèi)很多酒店設(shè)計都缺乏這種意識。比如，某市為了市容，說要建設(shè)一個五星級酒店。雖然，他們可以在硬件上達(dá)到五星級的酒店標(biāo)準(zhǔn)，但是基本不注重科學(xué)的市場調(diào)研。所以有時對酒店市場判斷就是錯誤的。
所以說，如果沒有專業(yè)的策劃公司，找酒店管理公司來做前期調(diào)查和策劃也可以，等于說他們先有一個大的思路之后，酒店設(shè)計公司才介入設(shè)計。但是目前問題是缺乏這種前期策劃，前期市場調(diào)研做的不好。一切都由市場說了算，設(shè)計只是一個手段，不是目的。
因為酒店功能非常復(fù)雜，要在一棟樓里解決衣食住行，人流組織和貨流組織等必須要有一套完整的系統(tǒng)。所以說，酒店不是照貓畫虎就能設(shè)計好的，因為每個酒店的情況不同，而住宅則有一套放之四海皆準(zhǔn)的設(shè)計規(guī)范。
記者：要克服上述問題需要采取什么措施？
張旭：最重要的措施即做好前期策劃，做到四個專業(yè)化：
一個是專業(yè)的策劃公司；一個是專業(yè)的酒店管理有限公司；第三個是專業(yè)的設(shè)計公司；最后一個是專業(yè)的施工。這四個專業(yè)一定要做到。
記者：您能結(jié)合案例講酒店設(shè)計如何實現(xiàn)節(jié)能？
張旭：節(jié)能是一個很大的命題。一個是能源的利用，盡量利用無污染、可再生的能源，比如風(fēng)能、太陽能等。另外一個是建筑本身的維護系統(tǒng)，比如冬天人會感覺冷，要穿棉襖。同理，建筑的外維護結(jié)構(gòu)非常重要，包括墻體、門窗等。在節(jié)能方面歐洲做得非常好。單純把酒店作為一種產(chǎn)品來講，并不是一個個性化的產(chǎn)品。從世界各地來看，大部分酒店本身的設(shè)計都是比較規(guī)矩的。比如縮小窗戶，盡量縮小酒店的整體能耗，在酒店設(shè)計中很重要。
前一段時間，我們在麗江作了一個酒店，那里四季如春，但冬天下雨后也會倍感寒意。于是我們在設(shè)計中，就結(jié)合了當(dāng)?shù)丶{西族的建筑形式之一，比如土坯墻，墻體很厚實，冬暖夏涼，屬于一種熱惰性的材料。后來，我們在這個建筑外圍使用了這種土坯的形式，相當(dāng)于外墻的保溫作用，也與當(dāng)?shù)匚幕�氛圍比較吻合。這是一個建筑的美學(xué)、設(shè)計理念與技術(shù)還有節(jié)能結(jié)合很好的例子。
還有窗戶、玻璃等如果采用節(jié)能材料，雖然造價很貴，但運營起來會得到一個很好的成本控制。
第三個層面是包括室內(nèi)的燈具、水方面等的節(jié)能。所以說節(jié)能是由內(nèi)到外這三個層面的結(jié)合。
可以說，酒店的節(jié)能與建筑的節(jié)能沒有什么本質(zhì)的不同，核心的技術(shù)是一樣的。但由于酒店節(jié)能所帶來的效果，對開發(fā)商的根本利益觸動比較大，所以顯得更重要一些。
記者：目前，有些酒店的大堂設(shè)計以大而豪華的大堂為一種風(fēng)尚，但存在一個與室內(nèi)的溫差問題，冬天，大堂溫度往往低于室內(nèi)。怎樣來解決這個問題？
張旭：這確實是一個問題，開發(fā)商建筑酒店，往往喜歡豪華、樓層高的，但大堂挑空的尺度應(yīng)該有限度。比如，我有一次去參觀一個酒店，其大堂做成一個類似溫室的東西，占地幾千平方米，可以想見其能耗非常大。這必然會導(dǎo)致回收成本慢，不是很經(jīng)濟。
我們認(rèn)為，設(shè)計要從人體工學(xué)來講，舒適度最重要，適宜最好。一個酒店在使用過程中，酒店的室內(nèi)設(shè)計很重要，客房舒服不舒服非常重要。設(shè)計師常盡量在設(shè)計中控制過大尺度空間的出現(xiàn)，但目前我們只有建議權(quán)。
一個務(wù)實的開發(fā)商，會從塑造溫馨宜人的環(huán)境、更好的回收成本、減少能耗來考慮問題，這是很好的選擇。
我們常會用一個3:3:4的尺度來衡量，第一個30%指的是土建成本，第二個30%是機電成本，40%指的是裝修成本。其實這是一個對資金的有效分配與否的問題。
記者：與西方酒店設(shè)計在節(jié)能方面相比，我們的差距到底在哪里？
張旭：我們的差距不是設(shè)計上的，而是理念上的。因為技術(shù)是可以通用的，關(guān)鍵是看開發(fā)商有沒有節(jié)能意識。從目前大多數(shù)開發(fā)商來講，持有先進(jìn)理念的還相對較少，需要逐漸意識到。我們會給他們一些建議，建議他們前期找專業(yè)的策劃公司或管理公司。
記者：對酒店設(shè)計和節(jié)能方面有哪些感觸？
張旭：感觸最深的還是希望大家都專業(yè)一些。不管是開發(fā)商，還是酒店設(shè)計人員，都需要更多的社會責(zé)任感。因為節(jié)能牽扯到一個社會責(zé)任的問題，但空談社會責(zé)任是沒有用的。我們建筑設(shè)計機構(gòu)要做的，就是把自己在節(jié)能方面的理念，從資本回收這種與開發(fā)商利益相關(guān)的方面去打動他們。如何把社會責(zé)任