中新社北京十二月二十四日電(記者 曾利明)中國內地餐飲業倡導健康飲食，推進食療養生，但餐飲酒店普遍缺乏營養專業人才；北京四星級以上的高檔餐飲酒店中，有營養專業人才指導且能滿足大眾口味的僅有百分之六點六三，加上專業藥膳食療餐飲酒家，也不到一成。這是記者從今天召開的首屆中國食療養生與飲食文化論壇獲得的信息。

　　由中國中醫藥研究促進會食療養生專業委員會主辦的本次論壇提出：應將中醫養生與現代營養學有機結合，融入中國餐飲，傳承食療養生文化,創立健康飲食新模式。同時推出中國食療養生示范單位標準和中國食療養生示范單位；唐宮、順峰、大董、旺順閣、湘鄂情、俏江南、凈雅、湯城小廚、桑瑞等知名餐館列入首批。

　　專家透露，示范單位的食療養生菜品須占總菜品量的二成以上；經理和行政總廚等員工應接受包括營養知識、中醫基礎理論、中醫體質食療、常用食材功用，慢性病和特殊人群的食療方，食療養生菜品開發以及服務規范等內容的專業培訓。目前國家人力資源和社會保障部教育培訓中心已與中國中醫藥研究促進會食療養生專業委員會共同啟動了“食療養生師”崗位培訓項目。

　　全國人大常委會副委員長、農工民主黨中央主席桑國衛，國家衛生部首席健康教育專家趙霖，烹飪大師侯玉瑞，中醫食療專家盧長慶教授與一百多位業內代表參加了與“完整繼承、科學地發展中醫藥事業”高層論壇同時舉行的本屆食療養生與飲食文化論壇。(完)