浙江作為“綠色旅游飯店”的最早倡導(dǎo)者，近年來一直在積極推廣綠色旅游飯店理念，大力實(shí)施低碳飯店建設(shè)，這既是浙江宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，也是浙江省飯店發(fā)展內(nèi)在的要求。目前，浙江全省星級(jí)飯店已達(dá)到1100多家，客房數(shù)超過12萬間，每個(gè)地級(jí)市都有高星級(jí)飯店，全省的30個(gè)全國經(jīng)濟(jì)百強(qiáng)縣基本上都有四星級(jí)以上飯店。2009年全省星級(jí)飯店實(shí)現(xiàn)營收243億元。世界排名前10位的國際酒店集團(tuán)已經(jīng)全部進(jìn)入浙江飯店業(yè)市場(chǎng)，有32個(gè)國際飯店管理品牌在全省主要城市參與飯店管理。隨著更多的飯店加入“創(chuàng)綠”行列，浙江飯店業(yè)的綠色管理也正在不斷深化。
挖掘綠色“內(nèi)涵”
早在11年前，如何通過旅游這個(gè)窗口，引導(dǎo)社會(huì)公眾增強(qiáng)綠色消費(fèi)意識(shí)，促使企業(yè)樹立良好的環(huán)境形象，就已經(jīng)成為浙江省旅游行業(yè)管理者思考的問題。
1999年，全省具有行業(yè)代表性和影響力的14家星級(jí)飯店發(fā)出了“創(chuàng)建綠色飯店、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)”的倡議書，向全省同行倡議：提高飯店從業(yè)人員的環(huán)保意識(shí)，在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)開展綠色行動(dòng)，有效地落實(shí)各項(xiàng)節(jié)能措施，節(jié)約每一滴水、每一度電，不浪費(fèi)任何能源。減少對(duì)環(huán)境的污染，積極采用綠色用品，提供綠色產(chǎn)品，推廣綠色服務(wù)，引導(dǎo)賓客參與。
浙江省旅游局行業(yè)管理處處長王建平表示，浙江省在全國率先開展綠色飯店活動(dòng)后，不斷升華飯店的綠色管理理念和內(nèi)涵，在低碳經(jīng)濟(jì)的背景下，引導(dǎo)飯店深化綠色創(chuàng)建，塑造以低碳、舒適為基本點(diǎn)的深綠色飯店建設(shè)，促使全省飯店的綠色管理由‘淺綠’向‘深綠’發(fā)展，把飯店的綠色賦予了節(jié)約型的內(nèi)涵，這就是我們所提倡的‘深綠’內(nèi)涵。
通過政府引導(dǎo)，“對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)的企業(yè)，應(yīng)該提供讓顧客滿意和放心的綠色產(chǎn)品”，“社會(huì)效益和環(huán)境效益與經(jīng)濟(jì)效益同等重要”，“只有保護(hù)好環(huán)境，才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展”等綠色理念，現(xiàn)如今已成為浙江各酒店企業(yè)文化的一部分。飯店的管理者們充分認(rèn)識(shí)到，開展綠色低碳服務(wù)不僅不會(huì)降低服務(wù)檔次，也不會(huì)與星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)相抵觸。相反，有助于提升飯店形象，節(jié)約成本，增強(qiáng)競(jìng)爭力。
據(jù)杭州黃龍飯店總經(jīng)理杜宏新介紹，歷時(shí)2年多改擴(kuò)建，黃龍飯店在節(jié)能低碳降耗方面做出了積極的貢獻(xiàn)，其1-3號(hào)樓的外立面貼有TOTO科技瓷磚，可以吸附有毒氣體，并釋放純凈氧氣，1平方米瓷磚的凈化效果相當(dāng)于種植了40課白楊樹，5、6號(hào)樓的外立面鋪設(shè)了INAX的納米科技瓷磚，不僅外觀靚麗，還有獨(dú)特的自潔功能，能讓樓宇長時(shí)間保持光潔如新。
作為行業(yè)主管部門，根據(jù)國務(wù)院發(fā)展“低碳旅游”的新要求，浙江省旅游局發(fā)布《低碳經(jīng)濟(jì)背景下進(jìn)一步深化綠色飯店管理的指導(dǎo)意見》。在社會(huì)資源短缺的情況下，浙江省旅游部門每年都舉辦多期飯店節(jié)能降耗、推廣綠色新技術(shù)的培訓(xùn)；每年都根據(jù)綠色管理的主題開展多種形式的活動(dòng)，不斷促進(jìn)飯店資源理念的深化；修訂綠色旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化綠色低碳的內(nèi)涵；采取節(jié)能技改項(xiàng)目補(bǔ)貼或貼息貸款，對(duì)綠色旅游飯店減免排污費(fèi)等優(yōu)惠措施，以鼓勵(lì)綠色旅游飯店的創(chuàng)建活動(dòng)。
將低碳進(jìn)行到底
日前，杭州怡萊連鎖酒店想出了一個(gè)高招：客人進(jìn)酒店時(shí)，他們會(huì)遞給客人一份“低碳行動(dòng)書”。行動(dòng)書共分三組內(nèi)容：A組行動(dòng)，客人入住酒店期間將盡量減少酒店用品的更換和洗滌，如床單被套枕套等臥具、牙刷肥皂拖鞋浴帽等消耗品、面巾墊巾浴巾等毛巾類；B組行動(dòng)，包括一系列節(jié)水節(jié)電行為：冬季空調(diào)設(shè)定的溫度不高于20攝氏度、洗浴時(shí)間不超過15分鐘、睡覺前關(guān)閉所有光源和電源、手機(jī)和電腦充電結(jié)束后及時(shí)拔去插頭、多走樓梯少用電梯、正確點(diǎn)餐不浪費(fèi)食物；C組行動(dòng)，涵蓋的范圍更廣：離開酒店外出時(shí)，多使用無動(dòng)力交通工具出行、多使用公共交通工具出行、不用一次性塑料袋、不用一次性木筷、減少購買過度包裝的商品等。
參加這樣一套ABC三組的“低碳計(jì)劃”行動(dòng)后，客人就可以獲得酒店提供的100分“低碳積分”，在下次入住酒店時(shí)，就可以換取10元的優(yōu)惠金，積分越多，優(yōu)惠越多。
類似的低碳消費(fèi)新方式，旨在鼓勵(lì)客人在住店時(shí)節(jié)約資源，宣傳低碳理念，減少碳排放量，保護(hù)環(huán)境，讓消費(fèi)者人人參與，為節(jié)約一度電、一滴水、一張紙的目標(biāo)貢獻(xiàn)自己的力量，積極營造全員參與節(jié)能減排的氛圍。
目前，《酒店低碳運(yùn)營100條》已在全省各地發(fā)行，對(duì)飯店員工的低碳操作有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義，充分顯示了浙江飯店業(yè)開展低碳新方式、切實(shí)將低碳進(jìn)行到底的決心。
王建平說，酒店節(jié)能低碳降耗實(shí)施的途徑主要是依靠管理、制度和技術(shù)。今后，浙江飯店業(yè)將依托整個(gè)社會(huì)低碳經(jīng)濟(jì)的大背景，結(jié)合飯店業(yè)的自身特色，使相關(guān)低碳舉措不斷推進(jìn)和深化，不斷深化“綠色”內(nèi)涵，把實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展作為企業(yè)經(jīng)營的主要目標(biāo)，把保護(hù)環(huán)境作為企業(yè)應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。（作者 黎彥）