商家 以兔命名“討彩頭”

　　“去飯店為年夜飯點(diǎn)菜，看見好幾道包含兔字菜名的。”近來，一些市民在預(yù)訂年夜飯時(shí)發(fā)現(xiàn)，以兔命名或用兔肉為主要食材的菜肴被個(gè)別飯店推為年夜宴主打菜。

　　隨后，記者采訪了解到，菜名里包含“兔”字的菜品在我市部分飯店均成為食客們必點(diǎn)的美食。“我們家新推出的一道菜叫玉兔迎春，幾乎每個(gè)預(yù)訂年夜飯的顧客都將它列入菜單。”鐵東一中餐館的老板說，顧客們都對兔年吉祥菜比較感興趣，可能大家都想借此討個(gè)“好彩頭”。

　　小平島海鮮酒店的經(jīng)營者劉先生向記者介紹，現(xiàn)在每家飯店的菜肴都力求做出特色，而為了“應(yīng)景”兔年，自家飯店也特地推出了三四道吉祥菜，“雖然是吉祥菜，但用的都是比較大眾的食材，比如‘玉兔報(bào)春’的主料就是海兔，價(jià)格也定得不高，起個(gè)兔名字是為了搭配春節(jié)氣氛，希望大家吃完能開心。”

　　市民 自己“造兔”顯手巧

　　即使不到飯店去消費(fèi)兔年吉祥菜，開動(dòng)腦筋，自己動(dòng)手做出簡易兔年吉祥美食也不失為一個(gè)頗具生活味兒的選擇。

　　“我這幾天蒸的饅頭都捏成小白兔的造型，家里小孩可喜歡了，都不舍得吃呢。”市民徐女士說。家庭主婦黃女士就如何制作兔子面食支招，“將搟好的面劑子揉搓成橢圓形當(dāng)做兔身子，再在兔身上捏出兩只耳朵，然后用刀劃出三瓣嘴，最后再點(diǎn)上紅眼睛，平時(shí)吃的豆包、饅頭等都可以做成兔子造型，既簡單又有年味兒。”

　　除了自己制作，還有些市民也將兔子熟食端上餐桌。據(jù)了解，最近，我市幾家熟食店扒兔、熏臘兔肉等銷量倍增，“整只扒兔的銷量能比平時(shí)多出兩倍。”許多受訪的市民稱，雖然平時(shí)不常吃兔肉，但今年是兔年，也想吃點(diǎn)兔肉“意思意思”。

　　延伸 “兔菜”寓意好心情

　　面對即將到來的兔年，商家、市民均欲從飲食上“沾兔邊兒”，這也是一種民俗。鞍山市公共營養(yǎng)師協(xié)會(huì)的高會(huì)長向記者介紹，中國人過春節(jié)離不開傳統(tǒng)的十二生肖，眼下，街上隨處可見的兔子商品正迎合、滿足人們觀念中“玉兔送吉祥”的心理，而無論是餐飲業(yè)商家主打以兔命名的菜肴還是市民做兔饅頭、嘗兔肉都是頗符合我國民俗，這與去年取名為“虎虎生威”的菜肴備受青睞一樣，既是人們期待在新的一年有個(gè)美好的開始，同時(shí)也包含了人們歡天喜地迎大年的心情。(千山晚報(bào))